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泰安市岱岳区正大酿酒设备厂总经理肖传金热忱欢迎各界人士前来洽谈指导工作。泰安市岱岳区正大酿酒设备厂是目前国内生产制造系列酿酒设备配套及酒精生产配套专业厂家。 酿酒设备生产是在祖传工艺的基础上,由肖氏传人、国家酿酒工业专家及本公司科研人员经几十年精心研制试验而成,六十多个规格型号的新型系列酿酒设备及酒精配套设备,加工工艺好,生产设备精良,技术力量雄厚。
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酿酒设备

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    酿酒设备
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    正大酿酒设备厂
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酿酒设备
 
 

酿酒技术的进步反过来又带动了酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等,推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程高效糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控制啤酒发酵等新技术,提高了啤酒的生产水平。随着酿酒工业的发展,现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国,酒产品的结构有了明显的变化,已从高酒度向低酒度发展,从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。70年代末以来,中国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产工艺及解剖酒类芳香成分等工作的基础上,大量推广新技术,对提高酿酒工业的技术水平起了重要作用。
葡萄酒行业,在红葡萄酒方面应用热浸技术,对防止原酒氧化、保留果香、增加色素起到了重要作用,同时节约了20%以上的发酵容积;在白葡萄酒方面,应用果汁净化处理以防止果汁氧化,使用果胶酶提高果汁质量、增加产量,利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高产品质量。此外,利用单品种葡萄发酵酿造优质葡萄酒,也是酿酒技术的重要成就。黄酒行业,在巩固、提高传统产品质量的同时,采用大罐发酵、机械运输、冷冻降温等措施,改变了几千年以来采用传统陶缸、小坛的古老制作方法,使黄酒生产不再受季节的局限。白酒行业,在探索名白酒生产规律、实现机械化生产和大容器贮存、探索人工催熟技术,以及节粮节能等方面,也取得了一些成就。现代酿酒技术中蕴藏着高深的科学原理和应用技术,涉及多方面的学科,尚待进一步阐明与发掘。
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